Un informe de la consultora LCG reveló que, aunque el ritmo semanal bajó levemente, la inflación en alimentos se aceleró. La carne subió casi un 5% en cuatro semanas, mientras que las verduras mostraron una baja que alivió el impacto.

BUENOS AIRES – Los precios de alimentos y bebidas volvieron a acelerar su marcha. Según el último relevamiento de la consultora LCG, el rubro registró un avance del 2,4% en el último mes móvil, lo que marca el segundo incremento consecutivo en el ritmo de subas (venía de niveles del 0,8% y 1,6%).

La carne, el motor de las subas

Durante la segunda semana de febrero, los precios subieron un 1%. Si bien es una cifra menor al 2,5% de la semana anterior, representa uno de los saltos más altos desde noviembre. El dato clave es el siguiente:

• El 70% de la inflación semanal se debió exclusivamente al aumento de las Carnes (+2,3%).

• En el acumulado de las últimas cuatro semanas, la carne ya registra un ajuste del 4,9%.

Rubros: ¿Qué subió y qué bajó?

El comportamiento de los precios no fue uniforme. Mientras algunos productos «empujaron» el índice hacia arriba, otros ayudaron a que el número final no fuera mayor:

Nota del consumidor: A pesar de que las verduras subieron mucho en el mes, esta última semana funcionaron como un «ancla» al caer un 3,2%, compensando parte del impacto del asado y los cortes diarios.

Disparidad en el mostrador

El informe destaca la enorme brecha de precios que existe hoy en el mercado cárnico. Mientras que los cortes premium como el lomo ya superaron la barrera de los $22.000 por kilo en muchas carnicerías, el cogote se mantiene como la opción más económica para los bolsillos golpeados.

Se espera que esta semana continúe la presión sobre los precios, ya que el sector cárnico advierte por nuevos ajustes acumulados que podrían rondar el 7% debido a los costos de logística y estacionalidad.