San Juan, Argentina – La llegada de los primeros fríos ha comenzado a sentirse en el bolsillo de los consumidores, con un marcado aumento en los precios de las verduras. Productos esenciales como la lechuga, acelga, pepino, tomate y pimiento han experimentado incrementos de entre el 10% y el 15% en las últimas semanas. Este fenómeno se debe principalmente a una reducción en la oferta y una consecuente presión alcista sobre los valores.
La Escasez se Hace Sentir en el Mercado
Las bajas temperaturas no solo afectan a las personas; también impactan directamente en los ciclos naturales de producción, reduciendo los volúmenes de cosecha. Esta situación genera un desequilibrio que se traslada a toda la cadena de distribución.
«Lo que está pasando ahora es que hay un pequeño faltante de verduras, nada grave, pero se nota. Algunos productos llegan con un 2% o 3% menos de lo habitual. Eso ya alcanza para mover todo el mercado, porque los precios reaccionan enseguida», explicó Marta Sánchez, lo peor es que esto se traslada al mostrador, donde los clientes lo sienten directamente», agregó.
Rodrigo Ballesteros, dueño de Ballesteros Verduras, confirmó la tendencia: «Este último mes notamos una baja leve en la cantidad de mercadería que llega, especialmente en algunas verduras como el pepino, la lechuga y el pimiento. No es una crisis de abastecimiento, pero sí hay un 4 o 5% menos de stock en algunos casos. Ese pequeño desbalance ya genera presión en los precios, y todo se encarece. Nosotros lo sufrimos, y los clientes también”.
Además del clima, factores logísticos como el aumento del combustible y dificultades puntuales en zonas productoras contribuyen a esta leve, pero impactante, escasez.
El Impacto en el Bolsillo del Consumidor
Con menos oferta disponible, los precios se disparan. «En general, los precios aumentaron entre un 10 y un 12% en las últimas semanas. Lo vemos en varios productos, desde la hoja verde (lechuga y acelga) hasta los tomates, pepinos y pimientos», afirmó Marta Sánchez.
Este aumento se traduce rápidamente en las decisiones de compra de los consumidores. «Al subir los precios, mucha gente opta por comprar menos. Nosotros lo notamos: en mi local, las ventas bajaron un 10% aproximadamente», añadió Sánchez.
Los comerciantes consultados destacan la dificultad de explicar a los clientes que estos incrementos no se deben a especulación, sino a cambios en los costos de logística, combustible y las complicaciones climáticas en las zonas de producción. «No es que falta todo, pero hay menos, y lo poco que hay cuesta más», sentenció Sánchez.
Rodrigo Ballesteros compartió la misma perspectiva: «Hubo una pequeña suba, ponéle un 15%. No es una suba aislada, se dio en casi todo. Y eso tiene un efecto directo en las ventas. La gente pregunta, mira, y muchas veces termina llevando menos. O te dice ‘mañana vengo’ y no vuelve. Ya no se puede hacer una compra completa como antes”.
Fuente Diario Huarpe
