Más de 300 vecinos participan de la capacitación gratuita brindada por el Ministerio de Familia. La iniciativa busca profesionalizar a emprendedores gastronómicos y garantizar la seguridad alimentaria en el departamento.

Con una convocatoria que superó las expectativas, Valle Fértil dio inicio este lunes a un nuevo Curso de Manipulación de Alimentos. Según informaron desde la Dirección de Políticas para la Equidad, 300 personas se anotaron para formar parte de esta formación clave, una cifra que marca un hito de participación para la zona.

Formación para emprendedores y la comunidad

A diferencia de la última edición en 2023, que estuvo dirigida específicamente a personal de escuelas, esta capacitación se abrió a toda la comunidad. Entre los asistentes destacan numerosos emprendedores gastronómicos locales que buscan obtener el carnet oficial con validez nacional, herramienta indispensable para trabajar bajo la normativa legal vigente.

La capacitación, que se extiende durante dos jornadas (lunes y martes), combina instancias teóricas y prácticas donde se abordan ejes fundamentales:

• Prevención y seguridad: Técnicas para evitar la contaminación cruzada.

• Higiene: Protocolos de limpieza personal, de utensilios y del espacio de cocina.

• Organización: Uso correcto de la cadena de frío y almacenamiento en heladeras.

Un programa con alcance provincial

El objetivo central del Ministerio es asegurar la protección de la salud de la población, brindando saberes gratuitos que prevengan enfermedades transmitidas por alimentos. Esta política de estado viene de un 2025 intensivo, año en el cual más de 2500 sanjuaninos obtuvieron su carnet tras cursar en departamentos como Zonda, Calingasta, Jáchal y Capital, e incluso en instituciones como el Servicio Penitenciario y escuelas de educación especial.

«La intención es que los establecimientos elaboradores funcionen bajo la norma y que quienes estén al frente cuenten con las herramientas necesarias para desempeñarse correctamente», señalaron desde la organización.