La Legislatura de Río Negro sancionó una nueva Ley de Carnes que habilita el procesamiento y la venta de productos derivados de la fauna silvestre en establecimientos industriales y artesanales autorizados. El aspecto más debatido de la norma fue el artículo 15, enfocado en la caza comercial, el cual se aprobó de forma ajustada con 25 votos a favor, 16 en contra y una abstención.
La legislación busca reemplazar el régimen anterior, reforzando la trazabilidad, los controles de salud y la fiscalización en el transporte y elaboración de alimentos de origen animal.
Puntos clave de la normativa:
-
Regulación de especies y cupos: La autoridad provincial fijará de forma anual qué especies se podrán aprovechar, además de establecer los cupos de extracción, áreas permitidas y períodos de veda. Durante el debate se mencionaron el jabalí (exótica e invasora) y el guanaco (autóctona).
-
Bienestar animal y métodos de captura: Se prohíbe la comercialización de animales capturados mediante el uso de perros o procedimientos cruentos que generen estrés excesivo, deterioro de la carne o contaminación. Los animales cazados deberán ingresar a las plantas previamente desangrados y eviscerados.
-
Fiscalización y plantas artesanales: El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo junto con el área de Salud supervisarán las instalaciones y la inocuidad alimentaria, con apoyo de la Policía en rutas. Se creó además la categoría de «establecimiento artesanal» para quienes produzcan hasta 500 kg diarios de faena o 100 kg de elaborados.
Intenso debate por la fauna nativa
El choque de posturas en el recinto se centró en la inclusión de especies autóctonas como el guanaco. Legisladores de la oposición, entre ellos Magdalena Odarda y Fernando Frugoni, argumentaron que autorizar su venta representa un retroceso ambiental y solicitaron limitar la ley únicamente a fauna exótica.
Desde el bloque oficialista Juntos Somos Río Negro, representado por Gustavo San Román, Soraya Yauhar y Facundo López, defendieron la medida asegurando que no se elimina la protección de la fauna y que cualquier aprovechamiento de especies nativas estará estrictamente sujeto a planes de manejo provincial y nacional.
