Valle Fértil, San Juan – La Escuela Agrotécnica Ejército Argentino, ubicada en Nuestro departamento Valle Fértil, ha sido honrada con un significativo reconocimiento que promete transformar su ambicioso proyecto sobre el aprovechamiento del algarrobo. La Fundación Díaz Vélez, con sede en Buenos Aires, ha otorgado a la institución un financiamiento de 5 millones de pesos. Este capital vital se destinará a la mejora de su planta productiva y a la continua innovación en el desarrollo de productos derivados del fruto de este árbol autóctono.
Innovación con Sello Local: Del Algarrobo al Mercado Global
El profesor Franco Castro, quien lidera el área de tecnología de la escuela, compartió detalles sobre el alcance de este proyecto, que ha estado en marcha desde 2021 con la colaboración activa de docentes, estudiantes y personal escolar. «La idea fue aprovechar el fruto del algarrobo para crear productos innovadores que puedan llegar a consumidores, como el café de algarroba, la harina y un sirope especial que bautizamos como ‘asope’”, explicó Castro.
Gracias a la inyección de capital, la escuela podrá adquirir maquinaria clave, incluyendo un molino de martillo, así como los materiales e insumos necesarios para adaptar la planta productiva a las estrictas normas de higiene y buenas prácticas agrícolas. «Estamos muy contentos porque esto representa el reconocimiento al esfuerzo y al trabajo en equipo que se viene realizando», añadió el docente.
Café de Algarroba: Un Éxito que Cruza Fronteras
Uno de los productos estrella del proyecto, el café de algarroba, ha superado las expectativas, logrando una excelente recepción incluso fuera de la provincia de San Juan. Las familias de la localidad de Chucuma son las encargadas de abastecer la materia prima, garantizando la calidad y el arraigo local del producto. Actualmente, el café se comercializa en la propia escuela, en la ciudad de San Juan y en el reconocido parque Ischigualasto, desde donde ha conseguido llegar a mercados internacionales, como el de México.
Este importante logro no solo potencia la capacidad de innovación de la escuela, sino que también posiciona a Valle Fértil como un referente en el desarrollo de productos sustentables, aprovechando los valiosos recursos naturales de la región. “El compromiso de toda la comunidad educativa es enorme, y esperamos seguir creciendo y mejorando para dejar una huella positiva en la región”, concluyó Franco Castro, mirando hacia un futuro prometedor.
