El evento se llevará a cabo los días 25 y 26 de junio en Valle Fértil. Busca reunir a productores, científicos y emprendedores para potenciar el valor del monte argentino y sus recursos naturales.
VALLE FÉRTIL. – Con el objetivo de jerarquizar uno de los recursos más emblemáticos del ecosistema local, la Escuela Agrotécnica «Ejército Argentino» será el escenario del 1° Foro Regional sobre Producción de Alimentos con Algarroba en el Monte Argentino. Durante dos jornadas, especialistas y actores de la cadena productiva debatirán sobre el presente y el futuro de este «superalimento» autóctono.
La iniciativa surge como un espacio de debate multidisciplinario para analizar la realidad productiva en la región fitogeográfica del monte. El foro no solo se centrará en la cosecha, sino que busca abordar de manera integral el aprovechamiento del fruto del algarrobo, promoviendo la sostenibilidad y el desarrollo económico regional.
Ejes temáticos y participación
El cronograma del evento se divide en tres grandes áreas de análisis:
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Los bosques del monte argentino: Un enfoque sobre la conservación y el estado actual de los recursos forestales.
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Procesos productivos y cadena de valor: Debate sobre los actores clave, desde la recolección hasta la comercialización, y los desafíos técnicos que enfrenta el sector.
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Valor nutricional: Un espacio dedicado a las propiedades alimenticias de la algarroba y las innovaciones en el agregado de valor.
Un esfuerzo institucional conjunto
La organización del evento cuenta con un fuerte respaldo académico y estatal. Es organizado por la Universidad Nacional de San Juan (UNSJ), a través de sus facultades de Ingeniería y de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFN), junto a la institución anfitriona.
Además, cuenta con el auspicio del Parque Provincial Ischigualasto y la Municipalidad de Valle Fértil, subrayando la importancia estratégica del foro para el turismo y la economía social de la zona.
Inscripciones abiertas
El foro está dirigido a una amplia audiencia que incluye a estudiantes, docentes, productores de algarroba, investigadores, técnicos agroindustriales y emprendedores interesados en la materia.
Los interesados en participar pueden realizar la pre-inscripción a través del código QR disponible en la folletería oficial del evento o acercarse a las instituciones organizadoras para más información.
Dato Clave: La algarroba es reconocida mundialmente por ser un sustituto natural del cacao, libre de gluten y con un alto contenido de fibra y minerales, lo que posiciona a San Juan con un gran potencial exportador y de consumo interno saludable.
