BUENOS AIRES – El pollo ha alcanzado un hito histórico en Argentina, superando por primera vez el consumo de carne vacuna y posicionándose como la carne más comprada del país. A pesar de las recientes subas de precios, el consumo actual de pollo se sitúa en 47 kilos por habitante al año, según datos revelados por Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).
En diálogo con Radio Rivadavia, Sinesi enfatizó que este cambio en las preferencias de los consumidores se debe, principalmente, a su menor costo en comparación con otras proteínas. «El consumo actual de pollo es de unos 47 kilos por habitante por año. Eso nunca había pasado en la Argentina, superó por primera vez al consumo de carne vacuna», afirmó el especialista.
El directivo de CEPA también se refirió a la brecha de precios entre lo que sale del frigorífico y lo que el consumidor paga en góndola. Si bien señaló que se realiza un seguimiento constante de esta diferencia, indicó que el kilo de pollo entero oscila entre $3.000 y $3.600, dependiendo del punto de venta, mientras que tres kilos de pata muslo rondan los $8.500.
Respecto a los cortes, Sinesi explicó que la suprema, al ser deshuesada, tiene un costo mayor, alcanzando los $7.500 el kilo. No obstante, destacó la disponibilidad de cortes más económicos como el ala o la carcasa, que, aunque con menos carne, son ideales para preparar sopas o caldos, ofreciendo una alternativa accesible para familias con presupuestos ajustados.
En cuanto al consumo general de proteínas animales —que incluye carne vacuna, aviar y porcina—, el promedio se mantiene en unos 115 kilos por habitante al año. Sinesi advirtió que este nivel representa un «techo» y que cualquier crecimiento dependerá de un aumento en las exportaciones o una mejora sustancial en la economía local, dado el actual escenario de bajo poder adquisitivo.
Para finalizar, el director de CEPA subrayó el valor social del pollo como un alimento accesible y versátil. «El pollo tiene la capacidad de adaptarse al bolsillo de todos. En este contexto, sigue siendo una opción nutritiva y económica que acompaña a las familias argentinas todos los días», concluyó.
