La 21.º edición del emblemático evento de Valle Fértil se llevará a cabo el próximo 18 de julio en el Predio Oscar Luis. La organización confirmó la presentación de Los Mellizos Díaz, revelación del folclore norteño, y de los locales Tres para el Canto. Buscan mantener precios populares en la gastronomía frente al contexto económico.

VALLE FÉRTIL, SAN JUAN – Una de las tradiciones gastronómicas y culturales más arraigadas del este sanjuanino comenzó la cuenta regresiva para una nueva edición. La comisión organizadora de la Fiesta Provincial del Chivo confirmó que el evento se desarrollará el próximo 18 de julio, en la antesala de los festejos por el Día del Amigo. El escenario elegido, por tercera vez consecutiva, será el Predio Oscar Luis, ubicado en la pintoresca localidad de La Majadita.

El festival, que nació en el año 2004 en el interior de una antigua pileta del camping local por iniciativa del pionero Lindor Fernández, cumple más de dos décadas de vigencia consolidado como un imán para el turismo receptivo de la provincia y la región.

Grilla artística: tonadas norteñas y orgullo vallisto

Debido a las lógicas restricciones presupuestarias que atraviesan los festivales departamentales, la organización centró sus esfuerzos en armar una propuesta artística de alto nivel optimizando los recursos disponibles.

El número central de la velada estará a cargo de Los Mellizos Díaz, el dúo tucumano integrado por los hermanos Javier y Daniel. La joven promesa del folclore festivalero norteño desembarcará por primera vez en escenarios sanjuaninos para aportar el ritmo y el baile a la jornada.

La propuesta musical se completará con artistas de renombre local y regional:

• Tres para el Canto: Los embajadores musicales y orgullo de Valle Fértil jugarán de locales ante su público.

• Delegaciones regionales: Se confirmó el arribo de delegaciones y solistas desde la provincia de La Rioja.

• Identidad local: Distintas academias de danzas folclóricas del departamento desplegarán sus cuadros y coreografías tradicionales sobre el escenario principal.

El desafío de los precios y el cálculo en las parrillas

El principal desvelo de la comisión pasa por lograr un equilibrio financiero que permita mantener el espíritu popular del festival sin desalentar la llegada de visitantes. En ese sentido, el responsable de la organización, Tadeo Fernández, adelantó que la meta es sostener los valores del año pasado en la mayoría de las opciones de cantina:

“La idea es respetar más o menos una línea de lo que veníamos cobrando hace un año en cuanto a comida. Por ejemplo, la docena de pasteles estaba entre $9.000 y $10.000 y seguramente la dejemos en ese valor; pero el chivo lo vamos a tener que actualizar porque los valores de los productores han aumentado”, explicó Fernández.

El precio del animal en pie que proveen los criadores locales pasó de $65.000 a un piso de entre $75.000 y $80.000 en la actualidad. Por este motivo, los equipos técnicos pulen el valor final del plato que el año pasado se comercializó a $100.000 (el chivo entero asado con ensalada y pan). Para esta edición, se estima que se colocarán entre 100 y 120 chivos de forma simultánea en las parrillas, cuyas reservas se habilitarán próximamente. En cuanto al valor de la entrada general, se proyecta que rondará los $10.000.

El sueño de un festival autosustentable

A sus 28 años, Tadeo Fernández comanda la festividad junto a su hermano con el firme propósito de modernizar la estructura que heredaron de su padre. Tras un bache en la convocatoria años atrás, la nueva conducción juvenil logró que la edición pasada fuera, por primera vez, prácticamente autosustentable.

A pesar de contar con el respaldo institucional del Ministerio de Turismo, Cultura y Deportes de San Juan y de la Municipalidad de Valle Fértil, el objetivo a largo plazo es la independencia financiera absoluta del festival. «Mi sueño es que el festival sea independiente de todas las cuestiones, que se pague solo. Anhelo tener tres días de festival en el futuro, poner en óptimas condiciones estructurales el predio permanente y que la fiesta no pare de crecer» concluyó el organizador.